想做枣糕是个不错的选择！下面是一份简单的枣糕做法和一些诀窍： 材料： - 250克糯米 - 200克红枣（去核） - 50克白糖 - 适量花生油 步骤： 1. 先将糯米浸泡在冷水中，至少4小时或过夜。 2. 将浸泡过的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，大约需要25-30分钟。可以用筷子插入糯米，若没有粘糯的感觉，即可取出。 3. 在蒸锅中加入红枣和白糖，用中小火蒸煮15分钟，直到红枣软化。 4. 取出蒸好的糯米，稍稍冷却一下。用刀将糯米切碎，然后放入搅拌机中搅拌至成细腻的糯米糊。 5. 取出适量的糯米糊，用手搓成一个个小球状。 6. 取一个小平底锅，加热适量的花生油，将搓好的糯米球放入锅中，轻轻压扁成圆饼状。 7. 炸制糯米饼，直到两面金黄色。用厨房纸巾沥干油分。 8. 热炸好的糯米饼可直接食用，冷藏后更加有嚼劲。 一些诀窍： - 浸泡糯米是为了让糯米吸收足够的水分，以便煮熟时更加绵软。 - 平底锅中的油温度不要过高，以免糯米饼煎糊或煎糊底部而未熟。 - 如果你喜欢更甜的味道，可以增加一些糖的用量。 - 可以根据个人口味加入一些其他的坚果，如核桃或腰果，来增加口感和味道。 祝你做出美味的枣糕！

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